第211章 桂花酒(第1/1 页)

说起吃食林乐的整个人都变的不一样了。

酿酒的架势林夕搞得像模像样，其实她不会酿酒。

酿酒的方法还是问了田大叔跟容婶他们，才知道怎么酿酒的。

于是林夕也就信誓旦旦的，带着田小青在院子里开始鼓捣酿酒

酿桂花主要配料就是桂花了，林夕带着小青已经把酿酒的桂花挑选好了。

酿酒最好挑选新鲜的桂花，去除杂质和花梗。如果是雨后的桂花，可能不需要特别清洗。

然后就是放在通风阴凉处风干水分。（注意不要用太阳晒，以免破坏桂花香气。）

接下来就是腌制桂花，做法不同可以选择加入细砂糖粗糖进行腌制。腌制的时间一般为小半天到两天不等。

做好这些就是可以把桂花放入，一个无油无水的密封罐，用于装入桂花和酿酒的其他材料。

辅料就是白酒，（选择高度的粮食酒，然后将桂花和糖放入容器中，比例大约为一斤桂花对应一斤半到两斤白酒这样。）

桂花酒调好，就可以直接密封了。（密封放在阴凉干燥的地方保存。泡制时间通常至少三个月，泡制时间越长，口感越好。）

不要想着这样就是酿好酒了。

在泡制桂花酒过程中，最好每天摇晃一次装桂花酒的容器，帮助糖快速融化并促进桂花酒的均匀浸泡。

等桂花酒泡制的差不多后，桂花酒的颜色会逐渐变淡，呈现出淡黄色，并且开盖后会散发出一股桂花清香。

这样桂花酒才算酿成功了。

林夕初次酿酒没有酿太多，毕竟没有酿酒经验，还是第一次酿酒万一失败了，浪费一些桂花没什么，但是这个朝代的酒还是有些小贵的，虽然现在赚了些钱，她还是不舍得的。

林夕把没用完的桂花放到一边，看着自己亲手酿好的几罐酒，脸上不自觉的笑了笑，内心也满满的期待，希望这桂花酒能一次酿成功，又看了看还在收拾的田小青，“小青，这里我来收拾，你去库房看看找个地方等会我们把酒搬过去。”

田小青边忙着手里的活，边答应着林夕给她安排的活，“嗯呢，小姐我这就去。”

等林夕把院子里酿酒的东西收拾好，小青也从仓库出来了。

两人开始把酿好的酒搬到库房里。

搬好最后一坛酒，林夕拍了拍手直起身准备去歇一会，刚走两步就感觉有什么东西流下来。

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